藏茶，有两个含义。作为名词，特指主要用于在藏区饮用的茶叶种类。藏茶是一种统称，涵盖所有销往藏区的茶叶，产地主要有四川雅安和湖南安化。从制作工艺而言，属于我国六大茶系中的黑茶。从传统名称而言，叫茯茶或茯砖，这是因为通常以长方块形状压制；也叫边销茶，顾名思义，是销往边疆地区的茶叶。

作为动宾词组，藏茶是藏式饮茶方式和藏式茶品种类。两者可以结合在一起讲述。藏茶一般可分为酥油茶、甜茶、奶茶、清茶和熬茶。其中熬茶又是一个特殊的词语——既是一种茶叶的制作方式，也是藏茶中的一个品种，是清茶的提升和再加工。